Smoothies en sappen

Tijdens onze vakantie in Oostenrijk hebben Remko en ik verschillende smoothies en sappen uitgeprobeerd. 

We hebben een rode variant met onder andere Chili gehad, erg gek, zeer pittig maar goed te doen. Een oranje variant met onder andere sinaasappel, wortel en gember. De groene en oranje variant van True Fruit. En een innocent sapje. Van al deze sappen viel me het innocent sapje echt tegen. Heel zoet en proeft bijna alsof je multi vitamine uit een pak drinkt. Niet helemaal waar we naar opzoek zijn natuurlijk. 

In Salzburg kwam ik nog wat anders tegen waar ik erg nieuwsgierig naar was, de poeders van Lebe Pur. Gemalen vruchten en kruiden die je kunt toevoegen aan je smoothie, sap of yoghurt. Ik heb eerst een beetje research gedaan naar deze poeders, want wie mij kent weet dat ik hier niet in geloof en het maar zooi vind. Maar die schattige verpakkingen en het product  trokken mijn aandacht. Eenmaal thuis heb ik toch besloten een aantal poeders aan te schaffen. Ze helpen bij het binnenkrijgen van voldoende vitamines en zijn een lekkere toevoeging aan je dagelijkse smoothie. 

Ik heb drie smaken gekocht, antioxidant, detox en energie. 

Antioxidant is met rode vruchten, detox met groenten en kruiden en energie met thee en cafeïne. 

Vooralsnog heb ik enkel de antioxidant en energie geprobeerd. Beide met 200 ml water en een banaan. Ze zijn erg lekker en houden ook goed door de dag. Zo heb ik vanochtend eentje gemaakt en deze door de dag opgedronken. Dat ging prima in mijn glazen true fruits flesje! 

Binnenkort ga ik ook eens andere varianten proberen, maar eerst nog even genieten van mijn laatste vakantiedagen en natuurlijk klaarmaken voor de verhuizing. 
   
 

Havermout pannekoeken

Mmmm vanochtend lekker ontbeten met deze super makkelijke pannekoekjes! 

-200 gram havermout 

– 1 ei

– kaneel

– 150 ml melk

-7 aardbeien

-water

Maak van de havermout meel door deze in de keukenmachine fijn te malen. Voeg hierbij het ei, de melk en wat kaneel toe. Laat dit draaien totdat je een stevig beslagje hebt. 

Bak in de pan kleine maar dikke pannekoekjes. 

Voor de saus neem je een pan met een laagje water en dit zet je op hoog vuur. Hierbij voeg je de aardbeien en laat dit koken. Je laat het net zolang koken totdat je een stroperige saus hebt en je de aardbeien plat kunt drukken. Je kunt eventueel nog suiker bijvoegen. 

Ik heb uiteindelijk 3 pannekoekjes op elkaar gelegd, tussen de lagen wat aardbeien yoghurt gesmeerd en de saus er overheen gedaan. Mmm wat een heerlijk ontbijt! 

Smakelijk eten! 
  

Couscous salade met feta

IMG_9132.JPG

Die eerste dag dat pap en mam op vakantie zijn en ik voor mijn eigen eten moet zorgen moet ik altijd even in de mood komen… Even kijken wat ook alweer gezond, makkelijk en niet te kostbaar is.

Zo begin ik dan ook altijd aan een internet-zoektocht. Zo ook vandaag. Ze zijn vanmorgen lekker op vakantie vertrokken samen met vrienden en mijn zusje. Ik was vrij dus had lekker de hele dag tijd om te bedenken wat voor lekkers ik komende paar dagen ga verorberen.

Vandaag is het een couscous salade geworden. Ik heb dit laatst voor het eerst gegeten bij oma, zij had dit gekregen van haar Turkse buren. En ik was meteen verkocht, geïnspireerd en het smaakte naar meer. Vandaag dus de dag dat ik inkopen kon gaan doen, en lekker kon pruttelen in de keuken zonder dat iemand me zou storen.

Op internet kwam ik dan ook verschillende recepten tegen die me aanspraken, maar het allemaal net niet waren. Vandaar dan ook hier mijn eigen versie:

Benodigdheden voor 2 porties:

  • 200 gram couscous
  • 1 rode paprika
  • 1 stuk komkommer
  • 2 kleine tomaten
  • 1 blok feta
  • een handje ongezouten en ongebrande cashewnoten
  • wat koriander
  • een halve citroen

En dan nu het recept, makkelijker kan het echt niet….

  • Wel de couscous zoals op het pak staat
  • Snijd de groenten, kaas en kruiden
  • Mix alle ingrediënten door elkaar en pers de citroen er boven uit

SMAKELIJK!

Met special thanks to Rina, zonder jou had ik de combinatie koriander met noten nooit leren kennen, ik kan niet meer zonder!